Sockerkaka med flädermarinerade jordgubbar
Foto: TV4
Sockerkaka med flädermarinerade jordgubbar
15 ingredienser
45 m + tid kyl
Sockerkaka med vaniljgrädde och flädermarinerade jordgubbar blir en perfekt efterrätt att bjuda på hela sommaren.
Se Fredrik Eriksson laga receptet
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 6 ägg
- 2,5 dl rörsocker
- 3 dl vetemjöl
- 0,75 dl fullkornsdinkelmjöl
- 90 g smör, brynt
- 0,5 vaniljstång
- 0,5 citron, zest
- 1 dl mandelmjöl (eller flagad mandel till formen)
- smör (till formen)
- 1 l jordgubbar
- 4 cl likör (fläderlikör eller flädersaft)
- 3 dl grädde
- 1 vaniljstång
- 1 msk honung
- spansk körvel
Gör så här
- Vispa ägg och socker över vattenbad till 52 grader. Tag av från värme och vispa ytterliggare ca 10 minuter. Den ska vara som lättvispad grädde när den är färdig.
- Sikta i vetemjöl och tillsätt fullkornsdinkelmjöl. Rör försiktigt.
- Rör till sist i det brynta smöret, kärnorna från vaniljstång och citronzest.
- Grädda i en smord form strödd med mandel (eller 2 mindre sockerkaksformar) på 200 grader i ca 30 minuter.
- Snoppa jordgubbarna och dela dem. Marinera dem sedan i fläderlikören någon timme innan servering.
- Vispa grädden och vänd ner vaniljstången samt honung.
- Fyll ” hålet ” i sockerkakan med grädde och jordgubbar, häll saften på kakan så den blir saftig.
- Garnera med spansk körvel eller annan ört från trädgården.
