Vispa ägg och socker över vattenbad till 52 grader. Tag av från värme och vispa ytterliggare ca 10 minuter. Den ska vara som lättvispad grädde när den är färdig.
Sikta i vetemjöl och tillsätt fullkornsdinkelmjöl. Rör försiktigt.
Rör till sist i det brynta smöret, kärnorna från vaniljstång och citronzest.
Grädda i en smord form strödd med mandel (eller 2 mindre sockerkaksformar) på 200 grader i ca 30 minuter.
Snoppa jordgubbarna och dela dem. Marinera dem sedan i fläderlikören någon timme innan servering.
Vispa grädden och vänd ner vaniljstången samt honung.
Fyll ” hålet ” i sockerkakan med grädde och jordgubbar, häll saften på kakan så den blir saftig.
Garnera med spansk körvel eller annan ört från trädgården.
8 - 10