Snöägg med jordgubbssås och fruktsallad
Foto: TV4
Snöägg med jordgubbssås och fruktsallad
11 ingredienser
45 m
Maränger kokta i mjölk serveras med jordgubbssås och sallad på mango, vindruvor och ananas.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSnöägg
- 3 äggvitor
- 1 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- ca 50 g mandelspån
Jordgubbssås
- 150 g frysta jordgubbar
- 0,5 limefrukt, saften
- 1 dl strösocker
Fruktsallad
- 0,5 mango
- 20 vindruvor (kärnfria)
- 0,5 ananas
- 10 blad färsk mynta, hackade
Gör så här
Snöägg
- Vispa äggvita, socker och fröna från vaniljstången till en fast maräng.
- Sätt på en kastrull full med vatten, häll i några deciliter mjölk så att det blir vitt. Det får absolut inte koka, bara värma till 90 grader.
- Forma marängen till ägg, med hjälp av skedar. Lägg ned marängerna i vatten/mjölk-blandningen. Låt dem ligga i ca 3-4 min, och vänd dem sedan och låt gå 3-4 min på den sidan. Ta upp dem försiktigt och lägg dem på ett papper för att rinna av.
- Rosta mandelflarnen i en torr stekpanna på medelhög värme tills de blivit ljust bruna.
Jordgubbssås
- Blanda jordgubbar och limejuice i en kastrull och koka upp. Söta med socker efter tycke och smak. Mixa slät med stavmixer och låt såsen svalna.
Fruktsallad
- Tärna mango och ananas och dela vindruvorna.
Servering
- Servera snöäggen tillsammans med jordgubbssås och lite fruktsallad. Toppa snöäggen med rostade mandelflarn.
