Snabb butterkaka med saffran och valnötter
Foto: TV4/Micke Göransson
Snabb butterkaka med saffran och valnötter
Från: Jul med Ernst
15 ingredienser
En snabbakad variant på butterkaka som inte behöver jäsa. Fyllningen med valnötter gör kakan extra saftig.
Se receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Kaka
- 2 förp saffran (à 0,5 g)
- 1 msk cognac
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1,5 dl strösocker
- 8 dl vetemjöl (ca 500 g)
- 3 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 2,5 dl mjölk (3 %)
Fyllning
- 200 g valnötter
- 100 g florsocker
- 1 ägg
- ca 1-2 msk vatten (eller mer för önskad konsistens)
Övrigt
- 1 ägg, till pensling
- pärlsocker
- valnötter, lätt krossade för garnering
Gör så här
Håll skärmen tänd
Valnötsmassa
- Lägg valnötterna i en matberedare och mixa tills de är finfördelade.
- Blanda i florsockret och det hela ägget. Tillsätt vatten, lite i taget, och mixa tills massan är jämn och formbar.
- Om massan är för torr, tillsätt mer vatten. Om den är för lös, tillsätt mer florsocker.
Kaka
- Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft).
- Lös upp saffranet i konjaken och låt stå.
- Vispa det rumsvarma smöret och strösockret vitt och luftigt.
- I en separat skål, blanda vetemjöl, bakpulver, salt och saffran blandat med konjak.
- Tillsätt den vispade smörblandningen till de torra ingredienserna och arbeta ihop till en grynig massa.
- Häll i mjölken och knåda till en smidig deg i en hushållsassistent.
- Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en stor rektangel.
- Bred ut valnötsmassan jämnt över degen och strö över lite salt.
- Rulla ihop degen från långsidan så att du får en rulle. Skär "stubbar" av rullen.
- Lägg bitarna i en smord form (24 cm i diameter).
- Pensla med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker och krossade valnötter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter tills kakan är gyllene.
Valnötterna går bra att byta mot andra valfria nötter.
