Äppel- och blåbärspaj med pecannötssmulor
Foto: Nisse Peterson
Äppel- och blåbärspaj med pecannötssmulor
11 ingredienser
I denna härliga smulpaj samsas äpple och blåbär med knapriga pecannötter. Receptet ger 12 bitar.
Ingredienser
bitar
bitarSmulpajdeg
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 dl pekannötter, grovt hackade
- 0,5 dl farinsocker
- 0,5 dl strösocker
- 100 g smör, kallt, skuret i tärningar
Fyllning
- 4 äpplen
- 2 dl blåbär
- 2 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 msk potatismjöl
- 2 msk lönnsirap, att ringla över (eller ljus sirap)
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
Smulpajdeg
- Blanda hastigt ihop alla ingredienser till smulpajdegen i en bunke till en grynig massa.
- Strö hälften av blandningen i en pajform med hel botten, cirka 28 cm i diameter, och platta till något.
- Grädda i 6-7 minuter. Ta ut formen och sänk värmen till 175 grader.
Fyllning
- Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor och lägg frukten pajformen i ett cirkelmönster.
- Lägg blåbär i en skål och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Vänd runt blåbären och strö ut dem över äpplena.
- Strö över resten av smulpajdegen och grädda i cirka 25 minuter. Ta ut pajen.
- Ringla över lönnsirap eller ljus sirap och servera med vaniljvisp, lättvispad grädde eller blåbärsparfait.
