Forell är namnet på tillagad bäcköring, öring eller regnbåge. Originalet bäcköring är en gastronomisk upplevelse. Odlad regnbåge i portionsformat hittar du fiskdisken. Servera med nykokt potatis och citronklyftor.
Smörstekt forell
Foto: TV4
Du behöver
- 4 portionsstora regnbågar
- salt, svartpeppar
- vetemjöl
- smör
- 2 msk finhackad persilja
Till servering:
- citron
- kokt potatis
Gör så här
- Rensa och skölj fiskarna, behåll huvudet men ta bort gälarna.
- Krydda fiskarna runt om med salt och peppar. Vänd dem i mjölet. Stek i rikligt med smör ca 4–5 minuter på varje sida eller tills de är helt genomstekta.
- Ta upp fiskarna och lägg dem på ett uppläggningsfat. Fräs upp en stor klick smör i pannan tillsammans med persiljan och häll över fiskarna. Servera genast.
26 januari 2009