Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème
Foto: Madeleine Landley
Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème
21 ingredienser
40 min
Smörstekt fisk med betor, potatis, kål och pepparrotscrème är en ordentlig och färgglad middag för hela familjen.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerPepparrotscrème
- 1,5 msk färsk pepparrot, fint riven (eller pepparrot på tub/burk)
- 2 dl crème fraîche
- salt
Rotsaker
- 600 g färskpotatis
- 600 g polkabeta
Stekt kål
- 70 g svartkål
- 250 g fänkål
- 50 g smör
- salt
- vitlökspulver
Smörstekt fisk
- smör
- 4 vit fiskfilé (valfri sort)
- salt
- svartpeppar
- 2 krm lökpulver
- 2 krm vitlökspulver
- 2 krm rökt paprikapulver
Topping
- 6 sockerärtor
- 2 salladslökar
- färsk dill
- 4 klyftor citron
Gör så här
- Blanda pepparrot med crème fraiche och en nypa salt. Ställ såsen svalt.
- Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Koka betorna i saltat vatten tills de mjuknat. Spola dem i kallt vatten och ta bort skalen. Skär potatis och betor i fjärdedelar.
- Skär svartkål och fänkål i lagom stora munsbitar. Smält smör i en stekpanna och lägg i kålen. Stek den mjuk på låg värme. Pudra över salt och vitlökspulver. Ställ pannan åt sidan.
- Smält smör på medelvärme i en stek- panna och lägg i fisken. Salta ovansidan och stek i 1–2 minuter. Vänd på fisken och pudra över kryddor. Stek tills fisken är genomstekt.
- Strimla sockerärtorna på längden och skiva salladslöken. Lägg potatis, betor och kål på tallrikar. Strö över sockertärtsstrimlor och lägg på fisken. Skeda över smöret från kålen.
- Toppa med salladslök, dill och en citronklyfta. Servera med pepparrotscrèmen.
