Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème
NYHET
Foto: Madeleine Landley
Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème
21 ingredienser
40 min
Smörstekt fisk med betor, potatis, kål och pepparrotscrème är en ordentlig och färgglad middag för hela familjen.
Ingredienser
portioner
portionerPepparrotscrème
- 1,5 msk färsk pepparrot, fint riven (eller pepparrot på tub/burk)
- 2 dl crème fraîche
- salt
Rotsaker
- 600 g färskpotatis
- 600 g polkabeta
Stekt kål
- 70 g svartkål
- 250 g fänkål
- 50 g smör
- salt
- vitlökspulver
Smörstekt fisk
- smör
- 4 vit fiskfilé (valfri sort)
- salt
- svartpeppar
- 2 krm lökpulver
- 2 krm vitlökspulver
- 2 krm rökt paprikapulver
Topping
- 6 sockerärtor
- 2 salladslökar
- färsk dill
- 4 klyftor citron
Gör så här
- Blanda pepparrot med crème fraiche och en nypa salt. Ställ såsen svalt.
- Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Koka betorna i saltat vatten tills de mjuknat. Spola dem i kallt vatten och ta bort skalen. Skär potatis och betor i fjärdedelar.
- Skär svartkål och fänkål i lagom stora munsbitar. Smält smör i en stekpanna och lägg i kålen. Stek den mjuk på låg värme. Pudra över salt och vitlökspulver. Ställ pannan åt sidan.
- Smält smör på medelvärme i en stek- panna och lägg i fisken. Salta ovansidan och stek i 1–2 minuter. Vänd på fisken och pudra över kryddor. Stek tills fisken är genomstekt.
- Strimla sockerärtorna på längden och skiva salladslöken. Lägg potatis, betor och kål på tallrikar. Strö över sockertärtsstrimlor och lägg på fisken. Skeda över smöret från kålen.
- Toppa med salladslök, dill och en citronklyfta. Servera med pepparrotscrèmen.
