Smörgåstårta med smaker från Medelhavet
Smörgåstårta med smaker från Medelhavet
26 ingredienser
45 min
Smörgåstårta hör alla firanden till, oavsett om det står dop, student eller examensfest på schemat så har smörgåstårtan en självklar plats. I det här receptet bjuder Nazuk på en riktig medelhavsdröm med härliga röror och vacker dekoration.
Använd Polarkaka från Polarbröd
Ett perfekt bröd till smörgåstårta!
Se Nazuk Turdieva laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp Polarbröd Polarkaka
Parmesanbas
- 200 g färskost vitlök
- 200 g crème fraîche
- 80 g parmesanost, finriven
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk citronskal, finrivet
- 1 msk olivolja
- svartpeppar
Lager 1 – Kronärtskocka & basilika
- 120 g inlagda kronärtskockor, väl avrunnen och finhackad
- 1 dl färsk basilika, finhackad
- 1-2 msk olivolja
- svartpeppar
Lager 2 – Prosciutto & soltorkad tomatkräm
- 120 g prosciutto, finhackad
- 3 msk soltorkad tomatcrème
- olivolja (efter behov)
Pestospackel (till lock och sidor)
- 250 g färskost
- 4 msk grön pesto
- 1 msk olivolja
Dekoration
- prosciutto
- grillad paprika, i strimlor
- körsbärstomater (hela och halverade)
- färsk basilika
- rucolasallad
- parmesanost, finriven
- olivolja
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Parmesankräm
- Vispa ihop färskost med vitlök och crème fraîche tills slätt och luftigt. Tillsätt parmesan, citronsaft, citronskal och olivolja. Smaka av med svartpeppar. Krämen ska vara frisk, nötig och balanserad.
Kronärtskocka och basilika-kräm
- Rör ihop finhackad kronärtskocka med basilika, olivolja och svartpeppar.
Prosciutto och soltorkad tomatkräm
- Blanda prosciutto med crème på soltorkade tomater. Tillsätt några droppar olivolja om röran känns kompakt. Den ska vara bredbar men fortfarande ha struktur.
Pestokräm
- Vispa ihop färskost, pesto och olivolja till en jämn, bredbar kräm. Justera med lite mer pesto om du vill ha tydligare färg och smak.
Montering
- Lägg första polarkakan på ett fat. Ringla mycket lätt med olivolja.
- Bred ut cirka hälften av parmesanbasen. Fördela kronärtskockröran jämnt ovanpå.
- Lägg på nästa polarkaka.
- Bred resterande parmesanbas. Fördela prosciutto- och tomatröran jämnt.
- Lägg på sista polarkakan.
- Bred ett jämnt lager pestokräm över toppen. Spackla därefter hela sidorna med samma pestokräm så att tårtan får en enhetlig grön finish.
Låt vila
- Plasta tårtan noggrant och låt stå i kyl minst 6–8 timmar, helst över natten.
Dekorering
- Toppa med prosciutto, grillad paprika, små tomater och basilika. Lägg ruccola runt nederkanten. Ringla över god olivolja och dra några varv svartpeppar.
