Smördegsstjärnor med het räkröra
NYHET
Foto: Alexandra Truedsson
Smördegsstjärnor med het räkröra
16 ingredienser
30 min
Min twist på klassisk Toast Skagen – frasigare, fräschare och med asiatiska smaker. ÄLSKAR!
Om du bara använder EN smördegsbotten kan du käka resten av räkröran på knäckemacka sen – sjukt gött!
Receptet räcker till 30 smördegsstjärnor, räkna med ca 2–3 munsbitar till varje person.
Ingredienser
portioner
portionerRäkröra
- 300 g skalade räkor
- 2 salladslökar, hackad
- 1 dl majonnäs
- 3 msk crème fraîche
- 2 tsk sesamolja
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 limesaft
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 1 kruka färsk koriander
- salt
- peppar
Smördegsstjörnor
- smördeg (2 färska rulllar)
- 1 ägg (att pensla på)
Topping
- svarta sesamfrön
- 30 skalade räkor
- färsk koriander
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Stansa ut stjärnor ur smördegen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och baka mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills de är gyllene och puffiga. Låt svalna helt.
- Krama ur räkorna ordentligt från vätska. Spara ca 30 hela räkor till topping och grovhacka resten.
- Blanda majonnäs, crème fraiche, sesamolja, vitlök, limesaft, chili, salladslök och finhackad koriander (spara lite till topping) i en bunke.
- Vänd försiktigt ner de hackade räkorna. Smaka av med salt och peppar.
- När smördegsstjärnorna har svalnat, klicka ut räkröra på varje stjärna. Toppa med hela räkor, svarta sesamfrön och färsk koriander.
- Sååå fräscht, såå gott – och såå snyggt på serveringsbordet!
