Smördegspuffar med vaniljgrädde
Foto: TV4
Smördegspuffar med vaniljgrädde
8 ingredienser
Gör det enkelt för dig och köp färdig petit choux mix eller gör din egen deg. Fyll de gräddade smördegspuffarna med vaniljgrädde. Servera till inkokta äpplen eller jordgubbssallad.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 sats petit choux deg
eller gör egen:
- 50 g smör (eller margarin)
- 2 dl vatten
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg (stora)
Fyllning:
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Petit choux: Koka upp margarin och vatten. Häll i allt mjölet i vätskan på en gång. Rör kraftigt och sjud tills smeten släpper helt från kanter och botten på kastrullen.
- Ta kastrullen från värmen och fortsätt att röra tills smeten svalnat något. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.
- Sätt ugnen på 200°. Smörj en stor bakplåt eller klä den med bakplåtspapper. Lägg degen i en spritspåse med 1,5 cm diameter. Spritsa sex rundlar med 4 cm diameter på plåten. Grädda 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175° och grädda ytterligare 15 - 20 minuter eller tills de är välgräddade och luftiga. Skär upp dem i sidorna för att ångan ska försvinna och låt dem torka ca 10 minuter i 150° ugn. Låt dem kallna på bakgaller.
- Servera puffarna med siktat florsocker. Gott till är inkokta äpplen, jordgubbssallad och vispad grädde.
