Smidiga hamburgare i ugn
Foto: Ulrika Ekblom
Smidiga hamburgare i ugn
17 ingredienser
40 min
"Slipp fettstänk och os när du ska steka hamburgare. Forma fyra maffiga burgare, lägg dem på en plåt och skjuts in i ugnen! Under tiden kan du duka bordet." /Zeina
Ingredienser
portioner
portionerBurgare
- 700 g nötfärs, grovmalen (eller högrevsfärs alternativt formbar vegofärs)
- 2 tsk paprikapulver
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- rapsolja, till pensling av plåten
Karamelliserad lök
- 4 gula lökar
- olja, till stekning
- smör, till stekning
Hamburgerdressing
- 0,5 dl majonnäs
- 2 msk crème fraîche
- 3 msk chilisås (eller ketchup)
- 3 msk bostongurka
- 1 tsk dijonsenap
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Servering
- cheddarost, i skivor
- hamburgerbröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, gärna grillfunktion.
- Börja med den karamelliserade löken. Strimla löken tunt. Hetta upp olja och en klick smör i en gjutjärnspanna eller en stekpanna. Fräs löken på medelvärme i 10 minuter och rör om med jämna mellanrum. Fräs i ytterligare cirka 10 minuter, men nu utan att röra om.
- När löken har fått en fin gyllene färg rör du försiktigt om i stekpannan och fräser i 10 minuter till.
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen i en skål, täck med plastfolie och låt stå i kylen.
- Blanda färs och alla kryddor till burgarna. Forma fyra stora burgare (cirka 175 g var). Pensla en plåt eller ugnsform med olja. Lägg burgarna på plåten och ugnsstek dem mitt i ugnen i cirka 7 minuter. Toppa med cheddarost direkt när de tagits ut. Servera genast tillsammans med bröden.
