Köket.se

Smashed potatis med sparris och varmrökt lax

NYHET
Smashed potatis med sparris och varmrökt lax
Foto: TV4
zeina profilbild ny
zeina profilbild ny

Smashed potatis med sparris och varmrökt lax

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

14 ingredienser

40 min

Kokt potatis krossas och penslas med vitlökssmör och rostas sen i ugnen så att den får en riktigt krispig yta. Den läckra potatisen serverar du sen med färdigköpt varmrökt lax, smörstekt sparris och en kall sås med chili och lime.

FiskLaxVardagsmiddag
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner
  • 500 g varmrökt lax
  • 250 g grön sparris
  • smör, till stekning

Smashed potatis

  • 800 g potatis
  • 100 g smör
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk torkad rosmarin
  • salt
  • peppar

Chili- och limesås

  • 3 dl gräddfil
  • 1 limefrukt, finrivet skal + pressad saft
  • 0,5 kruka färsk gräslök, finskuren
  • grön tabasco (justera mängd efter smak)
  • salt

Gör så här

  1. Koka potatisarna mjuka med skalet kvar. Häll av låt ånga av.
  2. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  3. Smält smöret och blanda med pressad vitlök, salt och peppar. Lägg potatisarna på en bakpappersklädd plåt.
  5. Tryck till dem med en slev eller potatisstöt. Pensla dem med vitlökssmöret och strö på rosmarin. Baka dem gyllene mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  6. Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Bryt bort den träiga nedre delen på sparrisen. Hetta upp smör i en stekpanna och stek sparrisen i ca 3-4 minuter.
  7. Servera varmrökt lax med smörstekt sparris, smashed potatis och sås.