Gör så här

1. 
   Koka potatisarna mjuka med skalet kvar. Häll av låt ånga av.
2. 
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
3. 
   Smält smöret och blanda med pressad vitlök, salt och peppar. Lägg potatisarna på en bakpappersklädd plåt.
5. 
   Tryck till dem med en slev eller potatisstöt. Pensla dem med vitlökssmöret och strö på rosmarin. Baka dem gyllene mitt i ugnen i ca 15 minuter.
6. 
   Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Bryt bort den träiga nedre delen på sparrisen. Hetta upp smör i en stekpanna och stek sparrisen i ca 3-4 minuter.
7. 
   Servera varmrökt lax med smörstekt sparris, smashed potatis och sås.