Köket.se

Skinkpaté med oliver

Skinkpaté med oliver
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Skinkpaté med oliver

Av: Köket.se

13 ingredienser

Lättlagat och effektivt. Förbered den dagen innan, mixa ihop allt på en gång och servera till många. Syltade trattkantareller bryter smaken bra.

BuffématFest

Ingredienser

portioner
  • 1 kg skinkfärs (eller hälften kalvfärs)
  • 1 förp bacon, strimlat
  • 6 enbär, krossade
  • 6 svartpepparkorn, krossade
  • 3 dl torrt vitt vin
  • 5 cl cognac
  • 1 tsk fyra kryddor
  • 1 krm timjan
  • 2 ägg
  • 1 msk vetemjöl
  • 25 pimentosfyllda oliver
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Blanda färsen väl med allt utom oliverna. Kyl den en halvtimme.
  3. Fyll färsen i smord avlång bakform och varva med oliverna.
  4. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen en dryg timme.
  5. Slå av den vätska som bildas och låt färsen kallna i formen i kyl över natten.