Gör så här

Skånska pepparkakor

1. Allt blandas till en deg, slå in degen i plastfilm, kyl 1-2 dagar.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Dela degen i bitar, 50-80 g styck. Rulla till bollar och platta ut ca 1,5 cm tjocka.
4. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda ca 10-15 minuter.
6. Pensla kakorna med kaffe eller mjölk direkt efter gräddning för att få en blankare yta.

Syltade kumquats

1. Skiva kumquaterna tunt. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
2. Koka upp vinäger, lönnsirap, och vaniljstång, ställ åt sidan.
3. Förväll kumquaterna snabbt i vatten och salt.
4. Lägg frukten i glasburkar med snäpplock och häll på den varma vinägerlagen.
5. Sätt på locken och låt stå över natten i kyl innan servering.
6. Kumquaterna blir godare ju längre de står, så gör dem gärna 2 veckor innan servering.

Ostkräm

1. Riv osten och lägg ner i en matberedare med gräddfil och olivolja, häll skata ner vart vatten och kör till en slät kräm, smaksätt med salt och peppar.

Servering

1. Klicka ut generöst med ostkräm på pepparkaka och toppa med ett par kumquats, mula in i munnen!