Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Name: Skånsk äppelkaka med vaniljsås
Total time: 45 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Skånsk äppelkaka; 250 g kavring; 200 g ströbröd; 250 g smör; 1 tsk malen kanel; 1 vaniljstång; 1 kg äpple; 0,5 dl strösocker; 0,5 dl vatten; 0,5 citron, saften; 2 msk strösocker (eller farinsocker att toppa med); Vaniljsås; 1 vaniljstång; 2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk, 3%; 3 äggulor; 0,5 dl strösocker

Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Av: Mikael Schedin

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

45 m

Skånsk äppelkaka görs på kavring och är en riktigt god dessert att njuta av nu i höst. Servera den med hemgjord vaniljsås så kan det bli succé!

Äppelpaj

Se Mikael Schedin laga receptet

Ingredienser

4 - 6

Skånsk äppelkaka

250 g kavring
200 g ströbröd
250 g smör
1 tsk malen kanel
1 vaniljstång
1 kg äpple
0,5 dl strösocker
0,5 dl vatten
0,5 citron, saften
2 msk strösocker (eller farinsocker att toppa med)

Vaniljsås

1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk, 3%
3 äggulor
0,5 dl strösocker

Gör så här

Skånsk äppelkaka

Mixa kavringen till smulor och blanda med ströbrödet.
Värm upp en stekpanna och bryn smöret gyllenbrunt. Stek brödet ett par minuter i smöret och smaksätt med kryddorna.
Skala och kärna ur äpplena samt skär dem i grova bitar. Lägg äpplena i en kastrull med socker, vatten och citronjuice. Koka mjukt till en tät kompott.
Sätt ugnen på 175 grader.
Varva det stekta brödet med äppelkompotten i en form och avsluta med lite socker och smör på toppen.
Baka i ugnen på 175 grader i cirka 20–25 minuter.

Vaniljsås

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg både frön och vaniljstång i en kastrull med vispgrädde och mjölk. Låt koka ihop under omrörning i 5 minuter. Ta upp vaniljstången och låt gräddkoket svalna.
Vispa äggulor och strösocker fluffigt.
Rör ner i det avsvalnade gräddkoket i äggsmeten och värm upp allt försiktigt under vispning tills det tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig. När den tjocknat låter du den svalna.