Skaldjurslasagne med saffransvinaigrette
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Skaldjurslasagne med saffransvinaigrette
21 ingredienser
Skaldjurslasagne med saffransvinaigrette. Gott och enkelt som festmåltid!
Ingredienser
portioner
portioner- 12 färska lasagneplattor
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 12 gröna oliver
- 2 tomater
- 1 avokado
- 1 rödlök
- gräslök
- timjan
- dragon
- 16 havskräfta
- 8 pilgrimsmusslor utan rom
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Saffransvinägrett
- 1 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger (eller citronsaft)
- 0,5 g saffran
- tabasco
- salt
- peppar
Gör så här
Förberedelser skaldjurslasagne
- Förväll havskräftorna. Ta bort eventuell rom på pilgrimsmusslorna. Finhacka paprika och tomater. Skiva rödlök och oliver.
Saffransvinägrett
- Blanda ingredienserna till saffransvinaigretten. Ta tabasco efter smak.
Skaldjurslasagne
- Koka lasagneplattorna i rikligt med saltat vatten. Ha också i lite olivolja.
- Stek pilgrimsmusslorna i grillpanna, någon minut på varje sida. Ha i havskräftstjärtarna på slutet. Salta och peppra. Dra pannan från värmen och låt stå på eftervärme. Fräs grönsakerna snabbt i olivolja. Salta och peppra.
- Ta upp lasagneplattorna med en hålslev. Varva plattor, grönsaker och skaldjur. Avsluta med grönsaker, skaldjur och droppa över noggrant blandad saffransvinaigrett.
- Servera gärna din skaldjurslasagne med en god brödbit och ett glas gott vitt vin.
