Siris pastasallad med dijonvinägrett

koket.se
siris pastasallad med dijonvinagrett
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Siris pastasallad med dijonvinägrett

9

14 ingredienser

20 min

En helt perfekt sommarmiddag med enkla, fräscha smaker. Siri bjuder på en krämig pastasallad med italienska smaker som tomat, kronärtskocka och basilika, hon serverar den med en smakrik dijonvinägrett.

Ingredienser

portioner
  • 400 g pasta (gärna fusilli)
  • 1 förp vita bönor (stora) [380 g]
  • 1 förp kronärtskockshjärta [290 g]
  • 2 tomater
  • 1 kruka basilika
  • 1 förp spenat [65 g]
  • 0,5 dl pinjenötter

Dressing

  • 4 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • citronsaft
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
  2. Plocka basilikan från bladen, spara dem och hacka sedan ned stjälkarna i dressingen.
  3. Dela tomaterna i trevliga bitar och lägg i en stor skål. Gör likadant med kronärtskockan.
  4. Häll av bönorna, skölj dem och lägg i skålen.
  5. Rosta pinjenötter.
  6. Koka pastan al dente, häll av och lägg den varma pastan i skålen med grönsakerna och häll genast på dressingen och blanda runt. Låt svalna.
  7. Vänd ned spenat och basilika, toppa med pinjenötter.