Sikromsgravad strömming
Foto: TV4
Sikromsgravad strömming
8 ingredienser
Har man inte tillgång till sikrom så går det också bra att använda löjrom eller gäddrom till denna gravade strömming, allt efter kassa och tillgång.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg strömming orensad (eller 600 g rensad)
Gravningslagen:
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 l vatten
- 2 msk salt
Såsen:
- 2 dl majonnäs
- 2 dl gräddfil (eller crème fraiche)
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 100 g sikrom
Gör så här
- Rensa och skölj strömmingen. Ta ur ryggbenet och dra av skinnet.
- Blanda gravningslagen och lägg i strömmingen över natten. Rör om några gånger så att strömmingen blir jämnt gravad.
- Låt strömmingarna rinna av ordentligt. Blanda såsen och vänd ner strömmingen försiktigt. Efter ett par dygn i kylen är den färdigt att serveras, gärna med lite extra rom som garnering.
