Signalkräftor med öl-och vitlökssås
NYHET
Signalkräftor med öl-och vitlökssås
13 ingredienser
45 min
Signalkräftor med öl-och vitlökssås är en smakexploderande fusion mellan Kina och Sverige.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg kräftor (färska svenska)
- 4 vitlökar
- 1 msk ostronsås
- 1 msk strösocker
- 1 tsk MSG
- salt
- vitpeppar
- 500 ml ljus öl
- 1 röd chilifrukt
- 2,5 tsk potatismjöl
- olja
Till servering
- 400 g vetenudlar
- 1 pak choi
Gör så här
- Skala vitlöken och hacka tills konsistensen är som riskorn. Använd gärna en matberedare. Lägg den hackade vitlöken i en sil och skölj under rinnande vatten i 30 sekunder.
- Skiva chilin och ställ åt sidan.
- Ställ kräftorna i frysen i 30 minuter så att de somnar in. Se till att de är helt avrunna och torka av med hushållspapper så att de är torra.
- Hetta upp rikligt med olja i en stor wok till 180 grader. Lägg försiktigt i kräftorna i omgångar och fritera i någon minut tills de precis blivit röda. Plocka ur och ställ åt sidan.
- Häll av allt förutom 4 msk av oljan. Stek det sköljda vitlökshacket och chili på låg värme doftar gott och den skarpa smaken avtar. Tillsätt 500 ml öl, ostronsås, socker, vitpeppar och smaka av med salt. Höj värmen och låt koka upp. Lägg i de friterade kräftorna. Låt koka under lock i 5 minuter, rör om någon gång.
- Red av såsen med potatismjöl utrört i 2 msk vatten och tillsätt hälften i kräftkoket och rör om, red tillsätt mer om du önskar en tjockare sås.
- Smaka av med salt och servera varma med nudlar.
