"Denna heta och knallröda olja är en av de viktigaste smaksättarna i det Sichuanesiska köket. Om man vill går det såklart alldeles utmärkt att pimpa till receptet med torkade kryddor, vitlök och ingefära men i mitt tycke är en ren chilismak att föredra när den används som en ingrediens i matlagningen." /Jimmy Guo