Shakshuka med lammkorv
POPULÄRT
Foto: Tv4
Shakshuka med lammkorv
15 ingredienser
40 m
En mustig tomatgryta kryddad med chili och spiskummin som har sitt ursprung i Nordafrika. Traditionellt serveras den till frukost, här lägger Nidal till lammkorv - då blir det en perfekt middagsrätt.
Se Nidal Kersh laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 tomater (beroende på storlek)
- 1 aubergine
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 chilifrukt
- 1 paprika
- 3 ägg
- 4 lammkorvar (t ex merguez)
- 1 knippe färsk koriander
- 1 msk paprikapuré (alternativt tomatpuré)
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk torkad koriander
- 1 kruka koriander, hackad
- 1 krm svartpeppar
- bröd, till servering
Gör så här
- Halvera auberginen på längden och skär i skivor. Salta dem ordentligt så den beska vätskan dras ut, tar ca 10 minuter.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka tomaterna. Finhacka chilin (kärna ur för mildare smak). Dela, kärna ur och hacka paprikan.
- Torka av auberginen med lite hushållspapper. Stek den i omgångar i rikligt med olivolja så den får en fin yta. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Stek lök, paprika, chili, vitlök och tomat i olivolja i en gryta. Blanda ner kryddor och puré. Låt koka upp under lock.
- Skär korven i mindre bitar och lägg ner i grytan tillsammans med auberginen. Häll på vatten så att det täcker. Koka ihop under lock i ca minuter tills tomaterna kokat sönder.
- Lyft på locket, tillsätt hackad koriander och blanda runt. Knäck ner äggen, var för sig, blanda inte ihop.
- Lägg på locket igen och låt sjuda så lång tid som du vill ha dina ägg. Servera med bröd.
