Shakshuka, Mandelmanns recept
Foto: TV4
Shakshuka, Mandelmanns recept
15 ingredienser
40 m
En rätt från Mellanöstern med tomat och ägg, som är riktigt, riktigt god.
Ingredienser
portioner
portioner- 5-6 bifftomat (gärna brandywine)
- 1 purjolök
- 2-3 klyftor vitlök
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 dl olja (t ex raps)
- 4 tsk honung
- 3 msk persilja, hackad
- 2 msk färsk koriander, hackad + lite till servering
- 1 msk färsk timjan
- 3 lagerblad
- 0,5-1 chilifrukt, urkärnad och hackad
- salt
- peppar
- 4 ägg
Servering
- vitt surdegsbröd
Gör så här
- Tärna tomaterna, skölj och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken.
- Rosta spiskummin i en gryta. Häll på oljan, tillsätt vitlöken och löken, fräs till det mjuknat. Blanda ner honung, persilja, koriander, timjan och fortsätt att fräsa tills allt fått fin färg.
- Tillsätt tomattärningarna, lagerbladen och chilin, rör om och krydda med salt och peppar. Låt koka i 20 minuter. Häll på vatten, det behövs så att inte såsen kokar torrt – den ska vara såsig men lite fast i konsistensen.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Häll såsen i en ugnsform. Knäck äggen i formen, salta och peppra och ställ in formen i ugnen. Grädda Shakshukan i 5-10 minuter tills äggen precis har stelnat.
- Servera med lite hackad koriander och ett vitt surdegsbröd.
