• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt

Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt

5 steg att laga

14 ingredienser

30 m

Ugnsrostad butternutpumpa som serveras med sesampanerad, stekt tofu samt en fräsch yoghurtsås med mynta och lime. Fungerar lika bra till vardags som vid lite festligare tillfällen!

Ingredienser

4 portioner
  • 1 butternutpumpa
  • 2 rödlökar
  • 4 msk rapsolja
  • 2 msk garam masala
  • 70 g spenat
  • 200 g fast tofu
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 dl yoghurt
  • 1 kruka färsk mynta
  • 0,5 chilifrukt
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 limefrukt
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och rensa pumpan och dela i mindre bitar. Skala löken och dela i 4 bitar. Blanda lök och pumpa med 2 msk olja samt garam masala på en plåt och rosta i ugnen tills de är gyllene, ca 20 min.
  3. Hacka mynta men spara några blad till servering. Blanda hackad mynta, pressad vitlök, hackad chili och lite limesaft med yoghurten och låt stå.
  4. Skiva tofun i skivor och panera i sesamfröna, stek gyllene på båda sidor i 2 msk olja.
  5. Ta ut pumpan och löken ur ugnen och blanda med den färska spenaten. Servera med tofun och myntayoghurten!