Semmelpannkakor med rostad mandelfyllning

Foto: TV4

Semmelpannkakor med rostad mandelfyllning

Av: Fredrik Nylén

Från: Kökets helgtips

14 ingredienser

Till frukost, brunch eller dessert? Det finns alltid ett tillfälle för de här smarriga och fluffiga pannkakorna i amerikansk stil. Galet goda och ett betydligt mer snabbfixat alternativ till klassiska semlor.

Brunch Bullar & vetebröd Pannkakor och plättar Semlor

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

Pannkakor

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma, nymalen
0,5 tsk salt
2,5 dl mjölk
2 msk smör
1 ägg
smör, till stekning

Fyllning

200 g sötmandel
200 g florsocker
1 äggvita
vispgrädde

Till servering

vispgrädde, vispad
mandelspån, rostad

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret.
Tillsätt mjölken i bunken och vispa till en slät smet. Avsluta med att vispa ner ägget och det smälta smöret.
Grädda pannkakorna gyllene i smör i en medelvarm stekpanna.

Fyllning

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg mandlarna på en ugnsplåt. Rosta dem med skal mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
Mixa mandeln tillsammans med florsocker. Tillsätt äggvitan och mixa till en massa. Tillsätt lite vispgrädde tills massan blir lagom krämig.
Lägg upp pannkakor med mandelmassefyllning mellan, toppa med grädde och rostade mandelspån.