1. 
   Smält den vita chokladen i mikron eller över ett vattenbad.
2. 
   Häll ner lite choklad i krustaderna och vänd runt så insidan täcks helt. Ställ in i kyl för att stelna.
3. 
   När chokladen stelnat, fyll upp till hälften med rostad mandelmassa och toppa med grädde.

Rostad mandelmassa

1. 
   Rosta mandlarna på 175 grader i cirka 15 minuter, rör om ett par gånger under tiden så de blir jämnt rostade.
2. 
   Mixa mandlarna i en matberedare, men mixa inte för fint det är gott med lite chunky mandelmassa.
3. 
   Tillsätt florsocker och fortsätt mixa så det blandas ordentligt. Tillsätt äggvitan och rör om till en krämig mandelmassa.
4. 
   Spä eventuellt mandelmassan med lite grädde eller vatten för att få en lösare massa att fylla krustaderna med.