Schnitzel med sardellsmör och citronpotatis
POPULÄRT
Foto: Tv4
Schnitzel med sardellsmör och citronpotatis
15 ingredienser
40 min
Isabella bjuder på en frasigt panerad schnitzel med ett salt sardellsmör och ljuvlig citronpotatis. Fantastiska italienska smaker kombinerade i en härligt lyxig vardagsmiddag för hela familjen.
Tips: Får du sardellsmör över är det supergott att doppa kronärtskocka i.
Se Isabella Morrone laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor fläskschnitzel, tunt skivade eller bankade
- 800 g delikatesspotatis
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl pankoströbröd (eller vanligt ströbröd)
- 1 burk tapenade
- 1 olivolja med citron
- 1 kruka färsk salvia
- 1 kruka persilja
- salt
- svartpeppar
Sardellsmör
- 1 burk sardeller (i olja)
- 150 g smör, osaltat
- 2 msk kapris
- citron (eventuellt)
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten med en halv citron.
- Mixa smöret i en matberedare med sardell och kapris. Smaka av och blanda ev. i lite citron för lite extra syrlighet.
- Salta och peppra köttet på båda sidorna.
- Ta fram tre skålar. Lägg mjöl i den första. Vispa äggen ordentligt i den andra skålen och ha ströbröd i den tredje. Panera köttet på båda sidor i mjöl, ägg och ströbröd. Lägg åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja, stek köttet på båda sidorna tills gyllene. Lägg i några blad färsk salvia och stek tillsammans med schnitzel tills salvian blir lite knaprig.
- Hacka persiljan fint.
- Krossa potatisen lite och blanda med tapenade, olivolja och fint hackad persilja.
- Servera köttet med potatisen, smöret, citronskivor och den stekta salvian. Toppa med lite färsk salvia.
