Savoiardikex med choklad

Name: Savoiardikex med choklad
Total time: 40 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 2 äggvitor, ekologiska; 1 g salt; 30 g strösocker, ekologiskt; 2 äggulor, ekologiska; 30 g strösocker; 50 g vetemjöl; 10 g kakao; 10 g kakaonibs (valfritt); rörsocker (rårörsocker till topping)

Foto: Tv4

Savoiardikex med choklad

Av: Alexander Pelli

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

40 m

”Chokladälskarens variant av de klassiska italienska kexen som används till tiramisu. Här bakas de med kakao och kakaonibs samt toppas med rårörsocker eller råsocker innan ugnen. Lycka till!" /Alexander Pelli

Här hittar du recept på Alexanders tiramisu med chokladkex >>

Se Alexander Pelli laga receptet

Ingredienser

sats

2 äggvitor, ekologiska [ca 68 g]
1 g salt [1,25 krm]
30 g strösocker, ekologiskt [2,25 msk]
2 äggulor, ekologiska [34 g]
30 g strösocker [2,25 msk]
50 g vetemjöl [0,85 dl]
10 g kakao [0,25 dl]
10 g kakaonibs (valfritt) [0,2 dl]
rörsocker (rårörsocker till topping)

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader, över- och undervärme utan fläkt.
Vispa äggvitan med saltet, när det börjar bli pösigt tillsätter du första delen socker lite i taget. Du ska få en fast och glansig maräng.
Vispa äggulan och andra delen socker tills det blir ljust och pösigt, detta tar ca 5 minuter.
Blanda samman alla de torra ingredienserna men spara kakaonibsen vid sidan.
Blanda äggulan med en mindre mängd maräng. Varva sedan med att sikta i och vända ner en del av det torra ingredienserna och marängsmet tills allting är blandat. Avsluta med att vända i kakaonibs.
Spritsa ut smeten till avlånga eller runda kakor beroende på vilken form/formar som du ska använda. Rundlar om 5-6cm ger upp till 16st kakor beroende på tjocklek och blandning.
Toppa med rårörsocker och baka i 20 minuter med luckan på glänt, sätt en bit aluminiumfolie mellan luckan och ugnen för att hålla den öppen.