Kantarellpizza med västerbottenost
Kantarellpizza med västerbottenost
24 ingredienser
En smaskig pizza är inte fel. Här med en fyllning av härliga kantareller och en grym västerbottenost.
Ingredienser
Deg:
- 50 g jäst
- 1 tsk bakpulver
- 2,5 dl vatten, ljummet [ca 40 grader]
- 1 tsk salt
- 3 msk olja
- 7-7,5 dl vetemjöl
Tomatsås:
- 1 förp hela konserverade tomater (skalade)
- 1 gul lök
- 1 msk smör
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk vinäger
- 1 msk honung
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- salt
- peppar
Kantarellfyllning:
- ca 1,5 l kantareller
- 2 msk smör
- 3-4 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- ca 3 dl Västerbottensost
- salt
- peppar
- ca 1-2 dl persilja, till garnering
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Häll över vattnet så att jästen löser sig. Tillsätt salt, olja och hälften av mjölet.
- Arbeta samman alla ingredienserna och tillsätt resten av mjölet. Knåda degen väl i ca 5 minuter.
- Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
- Kavla ut degen till braspannestorlek,. Antingen blir det två tunna pizzor eller en tjockare pan-pizza. Lägg dem /den på mjölad plåt.
- Lägg på fyllningen och grädda i 275 grader i ca 10 minuter.
- Fyllning:
- Tomatsås: Fräs lök och vitlök i smöret.
- Häll i tomatburken och resten av ingredienserna i kastrullen och låt det sjuda i ca 40 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Kantarellfyllning: Hacka lök och vitlök.
- Stek kantareller, vitlök och charlottenlök i smör.
- Salta och peppra.
