Morfars honungsspjäll med vitkålssallad
Foto: TV4
Morfars honungsspjäll med vitkålssallad
17 ingredienser
Revbensspjäll med smaksättning av honung, nejlika, ingefära och apelsinjuice som serveras med kålsallad.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 1,5 kg tjocka revbensspjäll, i bitar
- 1 dl honung
- 2 msk vitvinsvinäger
- 3 dl apelsinjuice, färskpressad
- 4 msk kinesisk soja
- ca 2 msk malen ingefära
- 1-2 tsk malen nejlika
- 250 g spetskål (eller vitkål)
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 dl olja
- 1,5 msk vinäger
- 0,5 dl persilja, hackad
- flingsalt
- salt
- peppar
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden med 1 ½ tsk salt och 2 krm peppar i dubbla plastpåsar.
- Lägg i spjällen och låt marinera medan du gör kålsalladen.
- Strimla kålen. Blanda med ½ tsk salt. Låt dra i ungefär 30 minuter i en skål.
- Skölj av kålen i durkslag och krama ut vätskan.
- Skala och pressa vitlöken. Vispa samman senap, honung, pressad vitlök, olja och vinäger.
- Häll detta på kålen. Vänd ner persilja strax före servering.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Häll av marinaden men spara den. Lägg spjällen med bensidan upp på ett bakplåtspapper på en plåt.
- Grilla dem mitt i ugnen i ca 1 ½ timme. Vänd dem efter halva tiden.
- Pensla då och då med marinaden. Dela spjällen och strö över flingsalt.
- Koka samman resten av marinaden till en trögflytande konsistens. Häll den över spjällen vid servering.
- Servera spjällen med kålsallad och potatis.
