Pyttipanna med svamp och äpple
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Pyttipanna med svamp och äpple
9 ingredienser
30 min
En klassiker och bra när man har rester över.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 msk smör (eller margarin)
- 400 g blandade rotfrukter, i tärningar (t ex morötter, rotselleri och palsternacka)
- 400 g potatis, i tärningar
- salt
- peppar
- 400 g kantareller (trattkantareller eller champinjon)
- 2 rödlökar (eller 1 purjolök)
- 1 äpple, hackad
- 1 ägg
Gör så här
- Smält 2 msk av fettet i stor stekpanna och låt det bli ljusbrunt. Stek rotfrukts- och potatistärningar på medelstark värme i 7-10 minuter. Salta och peppra. Ta upp tärningarna och håll dem varma.
- Borsta svampen och lägg i pannan. Låt det mesta av vätskan koka bort. Skala och hacka löken. Kärna ut äpplet och hacka i bitar. Lägg resten av fettet, löken och äpplet och låt fräsa med svampen. Vänd ner rotfrukt och potatistärningar och blanda. Salta och peppra. Rör i hackad persilja.
- Servera med ägg och tomatsallad.
