Vintersquashens fruktkött är tätt i strukturen till skillnad från vanlig pumpa. Därför kan man steka den i både stekpanna och i ugnen, gärna tillsammans med andra grönsaker. Den har en nötliknande smak, som skiljer sig helt från den lite mildare smaken hos en vanlig pumpa. Men i affären säljer de ibland butternutpumpa, som faktiskt är en sorts vintersquash. Det är svårt med terminologin ibland. /Sanna Töringe