Salsicciaburgare med karamelliserad lök
NYHET
Foto: 2 AM
Salsicciaburgare med karamelliserad lök
16 ingredienser
45 min
I ”Dantes Italien” bjuder Dante Zia på salsicciaburgare med picklad gurka, karamelliserad lök och en majonnäs smaksatt med balsamvinäger.
– Du bara måste testa denna, säger Dante.
Ingredienser
portioner
portionerSnabbpicklad gurka
- gurka [en halv]
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
Karamelliserad lök
- 2 gula lökar
- strösocker
- salt
- 25 g smör
- burgare
- 600 g salsicciafärs
Tillbehör
- 8 salladsblad (krispiga )
- 1 tomat
- hamburgerbröd
- dressing
- 2 dl majonnäs
- 1 msk balsamvinäger
- salt
Gör så här
- Snabbpicklad gurka: Mixa strösocker och ättika med en stavmixer tills sockret löst sig i ättikan. Hyvla gurkan tunt med en mandolin eller osthyvel och blanda med socker- och ättikslösningen.
- Karamelliserad lök: Strimla löken med en vass kniv. Smält smör i en stekpanna och karamellisera löken tillsammans med 1 tsk strösocker långsamt på medelvärme i ca 15-20 minuter tills den är helt mjuk och fått färg. Rör om då och då under tillagningen. Smaka av med salt.
- Dressing: Blanda majonnäsen med balsamvinäger. Smaka av med salt och eventuellt lite socker.
- Salsicciaburgare: Under tiden som löken karamelliseras gör du burgare av färsen. Dela färsen i fyra lika stora bollar och platta ut tunt. Burgarna kommer att dra ihop sig när de steks! Stek i en teflonpanna tills de fått rejält färg på båda sidorna samt når en innertemperatur på 68 grader.
- Rosta hamburgerbröden snabbt i en torr stekpanna tills de blivit fint gyllenbruna.
- Bred sedan på balsammajonnäsen i botten och locket.
- Montera sedan burgaren i följande ordning: Botten, salladsblad, tomat, salsicciaburgare, karamelliserad lök, picklad lök, lock! Smaklig spis!
