Salladsbas med vinägrett
Foto: Tv4
Salladsbas med vinägrett
9 ingredienser
30 m
”Valfritt kokt sädesslag tillsammans med lite råhyvlade grönsaker och en enkel vinägrett blir till en god bas att bygga en matigare sallad kring — eller att servera som tillbehör till annat gott så som falafel eller växtbiffar. Grönsakerna kan bytas ut till sådant som är i säsong för tillfället.” /Therese Elgquist
Tips
För att variera rätten kan du byta ut durra mot exempelvis quinoa, mathavre, dinkel, hirs, matvete, vildris eller råris.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1,5 dl durra, okokt
- 200 g vitkål
- 1 rödbeta
- 2 morötter
- 70 g bladspenat
Rapsvinägrett
- 3 tsk kallpressad rapsolja
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk vatten
- 1 krm flingsalt
Gör så här
- Koka durran enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
- Blanda ihop ingredienserna till vinägretten.
- Hyvla vitkålen tunt på en mandolin, eller skär tunt med en kniv.
- Skala och strimla rödbetan. Skölj av den med kallt vatten så färgar den inte av sig så mycket.
- Skubba morötterna och strimla dem tunt.
- Sväng runt grönsakerna med vinägretten. Blanda sedan ihop dem med kokt durra och spenat vid servering.
