Sallad på kantareller
Foto: TV4
Sallad på kantareller
8 ingredienser
De riktigt stora kantarellhattarna kan användas för att fylla med något välsmakande. Det måste dock vara en mild smak, eftersom kantarellen i sig är så kryddig.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 1 dl korngryn, kokta
- 16 kantarellhattar, stora
- 2 msk smör
- salt
- peppar
Till servering:
- färska basilikablad
potatisbollar
- balsamvinäger
Gör så här
- Skala och hacka löken. Fräs den i smör och låt korngrynen fräsa med en stund. Krydda med salt och peppar.
- Lägg kantarellhattarna, några i taget, i kall stekpanna. Hetta upp och fräs till vätskan puttat bor. Fräs sedan i smör och krydda med salt och peppar. Rulla hattarna runt fyllningen som strutar.
- Lägg upp kantarellhattarna på fyra assietter. Dekorera med basilikablad och potatisbollar. Droppa över balsamvinäger öre servering.
