Sallad med helstekt biffrad och friterade lökringar
Foto: TV4
Sallad med helstekt biffrad och friterade lökringar
16 ingredienser
Biffraden ska helst stekas dagen innan, så den hinner bli kall. De friterade lökringarna är jättegoda till. Servera som lunch- eller lättare kvällsrätt.
Ingredienser
portioner
portionerHelstekt biffrad:
- 1 biffrad
- 1 klyfta vitlök
- salt
- svartpeppar
Friterade lökringar:
- 1 gul lök (stor)
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl öl
- 1 dl ströbröd
Sallad:
- 1 ägg, hårdkokt
- 1 tomat
- 1 salladslök
- 0,5 rödlök
- 100 g haricots verts
- salladsmix
- smör, till stekning
- olja, till fritering
Gör så här
- Ta fram köttet ur kylen i god tid, så att det hinner bli rumstempererat. Gnid in det med salt, peppar och vitlök och bryn det runt om i en stekpanna. Lägg sedan köttet på ett galler, stick i en termometer i mitten av köttet, så att spetsen hamnar i mitten, och stek köttet i ugnen tills innertemperaturen nått 63°. Låt köttet vila insvept i folie. Kyl köttet.
- Friterade lökringar: Skala löken, skär den i tunna ringar och torka dem torra med hushållspapper. Blanda samman öl och mjöl och vänd lökringarna i blandningen. Doppa dem i ströbröd. Hetta upp oljan till friteringen till 180° och fritera lökringarna gyllengula. Låt dem rinna av på hushållspapper.
- Sallad: Skala och klyfta ägget och klyfta tomaten. Skala och hacka rödlöken. Koka haricots vertsen en kort stund och skölj dem hastigt i kallt vatten. Arrangera alla ingredienserna till salladen vackert på en tallrik. Skiva köttet och lägg upp tillsammans med lökringarna.
