Saftiga pepparkaksmuffins med frosting

36 röster
25 m
25 m

Du behöver

Muffins

  • 100 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl filmjölk
  • 1,5 msk pepparkakskrydda
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl farinsocker
  • 2 tsk bakpulver

Frosting

  • 200 g färskost
  • 2 dl florsocker

Toppa med

  • 0,5 dl lingon, till garnering

Gör så här

  1. Smält smöret och vispa sedan smör och socker luftigt i en bunke. Tillsätt äggen och rör om. Tillsätt filmjölken, rör om.
  2. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och vispa sedan ned dem i bunken med smeten. Rör ihop allt till en slät smet.
  3. Häll smeten i muffinsformarna (fyll dem till 2/3).
  4. Grädda mitt i ugnen i 13–15 min. Ta ut och låt svalna.
  5. Rör ihop färskost och florsocker och stryk ut över muffinsen.
  6. Pudra florsocker över dem och toppa med några lingon.
16 december 2018