Saftiga pepparkaksmuffins med frosting

Name: Saftiga pepparkaksmuffins med frosting
Total time: 25 min
Ingredients: Muffins; 100 g smör; 3 dl vetemjöl; 1,5 dl filmjölk; 1,5 msk pepparkakskrydda; 1 tsk malen kanel; 1 tsk vaniljsocker; 2 ägg; 2,5 dl farinsocker; 2 tsk bakpulver; Frosting; 200 g färskost; 2 dl florsocker; Toppa med; 0,5 dl lingon, till garnering

Foto: Köket.se

Saftiga pepparkaksmuffins med frosting

Från: Köket

12 ingredienser

25 m

Är det något som hör julen till så är det pepparkaksmuffins! Toppa dem med en krämig frosting och några lingon.

Kondisbitar Muffins/cupcakes Mjuk pepparkaka Jul

Ingredienser

Muffins

100 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl filmjölk
1,5 msk pepparkakskrydda
1 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2,5 dl farinsocker
2 tsk bakpulver

Frosting

200 g färskost
2 dl florsocker

Toppa med

0,5 dl lingon, till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och vispa sedan smör och socker luftigt i en bunke. Tillsätt äggen och rör om. Tillsätt filmjölken, rör om.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och vispa sedan ned dem i bunken med smeten. Rör ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i muffinsformarna (fyll dem till 2/3).
Grädda mitt i ugnen i 13–15 min. Ta ut och låt svalna.
Rör ihop färskost och florsocker och stryk ut över muffinsen.
Pudra florsocker över dem och toppa med några lingon.