Saftiga högrevsbiffar med ugnsbakad kål och rostad mandel
Foto: TV4
Saftiga högrevsbiffar med ugnsbakad kål och rostad mandel
13 ingredienser
30 m
Koreanska biffar på högrevsfärs som serveras med ugnsrostad spetskål och knapriga mandlar. Det rivna päronet i färsen ger biffarna en härlig fruktighet.
Hittar du inte gochujangsås kan du ersätta den med sambal oelek eller sriracha.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 spetskål
- 700 g högrevsfärs
- 6 msk japansk soja
- 2 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 0,5 päron, rivet
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 0,5 krm svartpeppar, nymald
- 50 g smör
- 0,5-1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
- 0,5 dl rostade mandlar
- 1 knippe färsk bladpersilja
- neutral rapsolja, till ugnsrostning och stekning
Gör så här
- Dela kålen i 4 stora klyftor. Ringla över rapsolja och 2 msk soja och rosta i ugnen på 225 grader varmluft i 20-30 minuter tills den fått färg.
- Blanda 4 msk soja, strösocker, sesamolja, rivet päron, vitlök och svartpeppar. Lägg i högrevsfärs och blanda försiktigt samman. Forma till 4 lika stora biffar och stek i lite neutral
- rapsolja.
- Lyft upp biffarna och håll varma. Smält smöret i pannan som biffarna stekts i. Vispa ner gochujang och låt bubbla ihop. Smaka ev av med lite soja.
- Servera biffarna med den rostade kålen och häll sky över. Toppa med rostad mandel och bladpersilja.
