Saftig och glutenfri chokladkaka

Foto: Tv4

Saftig och glutenfri chokladkaka

Av: Alexander Pelli

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

30 m

”Det här är en saftig chokladkaka med brynt smör och mycket chokladsmak. Jag har även lite polenta i kakan för att ge ett litet krisp, men det går att byta ut mot bara mandelmjöl.” /Alexander Pelli

TIPS! Tål du inte mandel? Det går jättebra att baka bara på polenta eller även majsmjöl.

Kondisbitar Mjuka kakor Sockerkaka

Ingredienser

kaka

smör (till formen)
100 g smör (normalsaltat)
15 g mandelmjöl [2 msk]
15 g polenta [2 msk]
25 g kakao [4 msk]
74 g florsocker [1,25 dl]
1 g salt [1 krm]
60 g ägg [1 stort]

Gör så här

Sätt på ugnen på 180 grader varmluft. Smörj din valda form.
Bryn smöret långsamt i en kastrull, låt svalna.
Medan smöret kallnar blandar du ihop alla torra ingredienser i en skål, i en separat skål rör du ihop ägget så äggula och vita går ihop.
Blanda i ägget med det torra ingredienserna, rör sedan ner smöret i omgångar.
Häll upp smeten i önskad form och baka i 10-12 minuter för portionsstorlek och ca 15 minuter för en 20-25 cm stor form.