Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform, ca 20×30 cm.
Smält smöret i en lite större kastrull och dra av från värmen. Rör ner saffran och låt stå och svalna någon minut. Rör sedan ner socker, ägg och sist mjölet i kastrullen. Vänd ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Gör under tiden toscan. Smält smör tillsammans med strösocker och grädde i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och blanda i grovhackade mandlar och en nypa flingsalt.
Ta ut kakan ur ungen och bred på toscan. Höj ugnsvärmen till 200 grader varmluft och grädda ytterligare 10-15, eller minuter tills kakan fått en fin gyllenbrun yta.
Ta ut kakan och låt svalna i kylskåp. Skär sedan upp i rutor och pudra över lite florsocker.
12 - 15 bitar
