Saffransrisotto med svamp
Foto: TV4
Saffransrisotto med svamp
9 ingredienser
Svamprisotto lagar du på en halvtimme. Den är enkel att laga och kan serveras som den är eller med tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl arborioris
- 300-400 g champinjoner
- 0,5 g saffran [1 kuvert]
- 1 gul lök
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk smör
- 3 msk ost, riven
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Rensa och skiva champinjonerna grovt. Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfett utan att den bryns. Lägg i champinjonerna och fräs några minuter under omrörning.
- Häll i riset och rör om väl. Tillsätt 1 tsk salt. Häll i lite av buljongen. Rör om och lägg på lock. Låt nu risotton koka på mycket svag värme och rör ner mer buljong i omgågngar hela tiden. Efter 10 minuter rör du ner saffran, och efter ytterligare 10 minuter är det hela klart. Smaka av med lite nymalen svartpeppar.
- Ta grytan från värmen och rör ner den rivna osten. Ställ fram extra ost på bordet och gärna svartpepparkvarnen.
