Saffranspannkaka
Saffranspannkaka
11 ingredienser
Den guldgula gotländska pannkakan gjord på risgrynsgröt och saffran blir en delikatess med traditionsenlig salmbärssylt eller din favorit.
Ingredienser
portioner
portioner- 3,5 dl sötmandel, skållad
- 3 bittermandel
- 8 ägg
- 7 dl risgrynsgröt
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 l standardmjölk
- 1,5 g saffran
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- grädde, vispad, till servering
- salmbärssylt (alt drottning-, blåbär-, hallon- eller björnbärssylt)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka mandel och bittermandel grovt.
- Vispa upp äggen så de spricker. Vänd ner dem i gröten och rör till en jämn smet. Sikta i vetemjölet och rör tills alla klumpar försvunnit.
- Häll i mjölken. Mortla saffran och socker. Tillsätt det samt saltet i smeten.
- Smöra en långpanna eller täck den med bakplåtspapper. Häll i smeten. Den ska inte vara i ett tjockare lager än max 3 cm.
- Grädda 45-60 min. Den ska ha fått lite färg och vara fast men inte hård.
