Saffranspancake cake med saffranskräm och krossade drömmar

4 röster

Pannkakstårta varvad med saffranskräm och krossade drömmar. En riktigt vacker och underbart god tårta som passar perfekt under julen men även resten av året!

Visa mer

Du behöver

Saffranskräm

  • 250 g mjölk
  • 0,5 vaniljstång
  • 1 g saffran
  • 50 g råsocker
  • 60 g äggulor, 3 st
  • 20 g majstärkelse
  • 15 g smör

Pancake

  • 400 g vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 50 g florsocker
  • 1 citron, rasp
  • 1 vaniljstång, fröna
  • 200 g ägg, 4 st
  • 400 g mjölk, 4 dl
  • 200 g vatten, 1,5 dl
  • 1 g saffran
  • 100 g smör, smält

Dekoration

  • Drömmar

Gör så här

  1. Saffranskrämen
    Häll mjölk, vaniljstång och saffran i en kastrull och låt koka upp, dra sedan kastrullen åt sidan.
  2. Vispa därefter upp råsocker, äggula och majsstärkelse. Vispa ned det i mjölkblandningen och låt koka upp under ständig vispning.
  3. OBS när det börjat koka forsätt vispa och koka i ca 15 -20 sekunder så stärkelsen sväller ut ordentligt. Tillsätt då smöret och blanda väl.
  4. Häll ut på ett bleck. Plasta med plastfilm och ställ in i kylskåp och låt svalna
  5. Pancake
    Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Tillsätt citronrasp och frön från vaniljstången.
  6. Blanda ner äggen och häll sedan i mjölken, lite i taget. Rör tills du får en slät smet.
  7. Häll i vattnet och rör om, tillsätt därefter det smälta smöret och saffran. Vispa ordentligt.
  8. Stek smeten till pannkakor i smör tills gyllenbrun på båda sidor, låt sedan svalna.
  9. Lägg samman tårtan med saffranskräm och krossade kakor i mellan varje pannkaka och gör en hög tårta
  10. Dekorera sedan tårtan efter behag med saffranskräm och kakor.
2 december 2018

laddar fler recept...

Laddar fler recept...