Saffransmunkar i kanelsocker

Name: Saffransmunkar i kanelsocker
Yield: 10 undefined
Ingredients: Fördeg; 115 g vatten; 1 g saffran; 20 g jäst; 180 g vetemjöl; Munkar; 60 g vit sirap; 1 ägg, rumstempererat; 35 g smör, rumstempererat och osaltat; 2 g salt; 2 g bakpulver; 2 g hjorthornssalt; 260 g vetemjöl; olja (till fritering); Kanelsocker; 15 g malen kanel; 180 g strösocker

Foto: Tv4

Saffransmunkar i kanelsocker

Av: Tea Malmegård

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

30 m + jästid

Friterade saffransmunkar med kanelsocker är ljuvligt gott att njuta av till fikat. Dessa blir extra härliga då de är bakade på fördeg.

Bullar & vetebröd

Ingredienser

Fördeg

115 g vatten
1 g saffran
20 g jäst
180 g vetemjöl [3 dl]

Munkar

60 g vit sirap
1 ägg, rumstempererat
35 g smör, rumstempererat och osaltat
2 g salt
2 g bakpulver
2 g hjorthornssalt
260 g vetemjöl [4,33 dl]
olja (till fritering)

Kanelsocker

15 g malen kanel
180 g strösocker [2 dl]

Gör så här

Fördeg

Blanda med degkrok och låt vila i 45 minuter.

Munkar

Blanda fördegen med resten av ingredienserna.
Väg upp degen i bitar om 10 g var och rulla dem runda. Låt munkarna jäsa ute i rumstemperatur i minst 30 minuter.
Värm frityrolja till 170 grader. Doppa munkarna i ungefär 1-2 minuter. Rulla sedan i kanelsocker.
Servera med valfri dipp, sylt och vaniljkräm!