Gör så här

Gryta

1. 
   Skär köttet i mindre bitar.
2. 
   Bryn köttet i omgångar i en stekpanna med olja. Salta samt peppra och lägg sedan köttet i en gryta.
3. 
   Pudra över vetemjölet och blanda runt det med köttbitarna.
5. 
   Hacka lök, vitlök samt champinjoner och stek det i smör. Lägg över i grytan.
6. 
   Vispa ur stekpannan med lite vatten och häll över skyn i grytan.
7. 
   Häll i vatten, morötter, fond, lagerblad, gelé och kryddor.
8. 
   Låt puttra i minst 2 timmar.

Servering

1. 
   Skär sidfläsket i små bitar.
2. 
   Stek sidfläsket i en het stekpanna med smör.
3. 
   Servera viltgrytan med kokt potatis, rökt sidfläsk, lingonsylt och olivbröd.