Köket.se

Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök

Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök
Foto: Charlotte Gawell
Rune Kalf Hansen
Rune Kalf Hansen

Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök

Av: Rune Kalf Hansen

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

priset på strömming bevisar att kvalitet inte behöver vara dyrt. Köp strömmingsfilé om ni inte vill rensa själva. Det är väldigt enkel mat att laga.

FestSvensk/nordisk mat

Ingredienser

portioner
  • sockersaltad gurka
  • 4 gurkor (eller bitar av större gurka (600 g)
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk salt

Stekt strömming

  • 500 g strömmingsfilé
  • 4 msk crème fraîche
  • 2 msk grovkornig senap
  • 3 msk körvel, hackad
  • 16 klyftor vitlök, skalade
  • solrosolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Dela gurkorna. Lägg dem på ett fat och strö på salt och socker.
  2. Klipp bort ryggfenan på strömmingen. Lägg dem på en skärbräda med skinnet nedåt.
  3. Blanda crème fraiche, senap, körvel, salt och peppar. Bred det på strömmingen och rulla ihop dem. Det som blir över av crème freiche-blandningen och serveras till den stekta fisken.
  4. Stek strömingen i olja tillsammans med vitlöksklyftorna cirka 10 minuter på medelvärme. Servera strömmingen med gurkorna och crème fraichen.
Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök | Köket.se