Dela gurkorna. Lägg dem på ett fat och strö på salt och socker.
Klipp bort ryggfenan på strömmingen. Lägg dem på en skärbräda med skinnet nedåt.
Blanda crème fraiche, senap, körvel, salt och peppar. Bred det på strömmingen och rulla ihop dem. Det som blir över av crème freiche-blandningen och serveras till den stekta fisken.
Stek strömingen i olja tillsammans med vitlöksklyftorna cirka 10 minuter på medelvärme. Servera strömmingen med gurkorna och crème fraichen.
Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök | Köket.se