Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök
Foto: Charlotte Gawell
Sockersaltad ekologisk gurka med stekt strömming och vitlök
12 ingredienser
priset på strömming bevisar att kvalitet inte behöver vara dyrt. Köp strömmingsfilé om ni inte vill rensa själva. Det är väldigt enkel mat att laga.
Ingredienser
- sockersaltad gurka
- 4 gurkor (eller bitar av större gurka (600 g)
- 2 msk strösocker
- 2 msk salt
Stekt strömming
- 500 g strömmingsfilé
- 4 msk crème fraîche
- 2 msk grovkornig senap
- 3 msk körvel, hackad
- 16 klyftor vitlök, skalade
- solrosolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Dela gurkorna. Lägg dem på ett fat och strö på salt och socker.
- Klipp bort ryggfenan på strömmingen. Lägg dem på en skärbräda med skinnet nedåt.
- Blanda crème fraiche, senap, körvel, salt och peppar. Bred det på strömmingen och rulla ihop dem. Det som blir över av crème freiche-blandningen och serveras till den stekta fisken.
- Stek strömingen i olja tillsammans med vitlöksklyftorna cirka 10 minuter på medelvärme. Servera strömmingen med gurkorna och crème fraichen.