Rotselleri med smak av hetta och parmesan
Rotselleri med smak av hetta och parmesan
9 ingredienser
2 h
Ugnsbakad rotselleri med en läcker smörsås på vitt vin och toppad med riven parmesanost är en underbart god rätt att servera på buffébordet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 rotselleri [à 800 g]
- 3 msk smör
- 0,5 dl parmesanost, riven
Smörsås
- 1 schalottenlök
- 150 g smör
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 tsk harissa
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg rotsellerin i en ugnsform med smör. Baka den hel med skal ca 1–2 timmar tills den är mjuk. Låt svalna lite.
- Skär sedan i stora bitar.
Smörsås
- Skala och finhacka löken. Skär smöret i små tärningar.
- Koka ihop vin, harissa och lök tills ca en tredjedel återstår, vätskan ska nästan ha kokat in helt.
- Vispa ner smöret lite i taget på låg värme. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Toppa rotsellerin med riven parmesan och servera såsen till.
