Rotfruktssoppa med bönor
Foto: TV4
Rotfruktssoppa med bönor
10 ingredienser
Det här är en värmande vegetarisk soppa. Den är snabblagad om du använder bönor från burk.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 schalottenlökar
- 150 g rotselleri
- 1 palsternacka
- 2 potatisar
- 1 fänkål
- 2 msk rapsolja
- 1,25 l gönsaksbuljong
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk torkad mejram
- 2 dl kidneybönor, kokta
Gör så här
- Skala och hacka löken. Ansa och skala rotselleri, palsternacka och potatis. Tärna rotfrukterna. Ansa och skiva fänkålen.
- Fräs lök, selleri och palsternacka i olja. Häll på buljongen, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Krydda med kummin och mejram. Lägg i fänkål och potatis och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Lägg i bönorna och hetta upp soppan före servering.
