Rotfruktssoppa med bönor

Rotfruktssoppa med bönor
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Rotfruktssoppa med bönor

Av: Köket.se

10 ingredienser

Det här är en värmande vegetarisk soppa. Den är snabblagad om du använder bönor från burk.

SoppaVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 2 schalottenlökar
  • 150 g rotselleri
  • 1 palsternacka
  • 2 potatisar
  • 1 fänkål
  • 2 msk rapsolja
  • 1,25 l gönsaksbuljong
  • 1 tsk malen kummin
  • 1 tsk torkad mejram
  • 2 dl kidneybönor, kokta

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skala och hacka löken. Ansa och skala rotselleri, palsternacka och potatis. Tärna rotfrukterna. Ansa och skiva fänkålen.
  2. Fräs lök, selleri och palsternacka i olja. Häll på buljongen, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Krydda med kummin och mejram. Lägg i fänkål och potatis och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  3. Lägg i bönorna och hetta upp soppan före servering.