Rotfruktsfräs med köttbullar
Foto: TV4
Rotfruktsfräs med köttbullar
18 ingredienser
Lättkokta, lättfrästa rotfruktsstrimlor är ett sällsynt gott sätt att få i sig massor av fibrer och andra nyttigheter. Pröva det till köttbullar. Du som har bråttom köper färdiga köttbullar.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g nötfärs (eller blandfärs)
- 1 gul lök
- 1 tjock skiva vitt bröd
- 1 dl vatten
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 krm strösocker
- smör, till stekning
Rotfruktsfräs:
- 4 potatisar
- 200 g kålrot
- 200 g rotselleri
- 2 morötter
- salt
- vitpeppar
- olivolja
- smör
Gör så här
- Köttbullar: Skala och skär löken i bitar. Fräs bitarna i smör och låt svalna. Riv brödet. Lägg köttfärs, lök, grädde, bröd, vatten, ägg, salt, nymalen peppar och socker i en skål. Blanda till en färs. Forma färsen till köttbullar. Stek dem i omgångar i smör i stekpanna tills de har fin färg och är genomstekta. Det tar 3- 4 minuter.
- Rotfruktsfräs: Ansa, skala, skölj och strimla rotfrukterna. Koka strimlorna ca 5 minuter i lättsaltat vatten med några droppar olivolja i. Ta upp strimlorna och låt rinna av.
- Hetta upp olja och smör i en panna. Fräs rotfruktsstrimlorna under omrörning tills de fått lite färg. Servera köttbullarna med rotfruktsstrimlorna.
