Rostbiffmacka med hemgjord majonnäs, rostad lök och gurka
Foto: Fredrik Persson
Rostbiffmacka med hemgjord majonnäs, rostad lök och gurka
19 ingredienser
2 h
Matig macka med rostbiff och majonnäs. Perfekt på picknicken eller som enkel mat till många.
Det här goda receptet kommer från Poons köttskola - en resa bland svenska gårdar. Klicka här för att ta del av fler köttrecept, läsa Filips blogg samt lära känna bönder runt om i Sverige.
Ingredienser
Rostbiff
- 1 kg innanlår, i bit
- salt
- peppar
- olja
Rub (valfritt)
- 1 msk peppar
- 1 msk salt
- 1 msk senapsfrö
- 1 msk fänkålsfrö
Majonnäs
- 2 äggulor
- 0,5 l rapsolja
- 3 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- salt
Tillbehör
- valfritt bröd
- sallad
- rostad lök
- rödlök
- persilja
- gurka, skivad
Gör så här
- Sätt ugnen på 120 grader.
- Mortla ruben och strö över steken tillsammans med olja. Bryn så att den får färg i en het stekpanna. Lägg den på en plåt och ställ in den i ugnen. När innertemperatur visar 60 grader är den klar. Ta då ut och låt den vila minst 20 min. Skiva sedan tunt. (Optimalt: gör biffen dagen innan).
- Majonnäs
I en skål ha i senapen och äggulorna och vispa. tillsätt sedan oljan i en tunn stråle, var försiktig i början. När all olja är i ska majonnäsen vara tjock i konsistens, om inte, fortsätt ha i mer olja tills den tjocknar. Smaka sedan upp majonnäsen med vinägern och saltet. - Servering
Värm brödet och montera sedan ihop den gudomliga mackan tillsammans med grönsakerna och löken. Njut!