Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skär sötpotatisen i halvcentimetertjocka stavar (du behöver inte skala den först). Bred ut sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. Ugnsrosta sötpotatisen i 20–30 minuter. Rör om då och då.
3. Skala och krossa vitlöksklyftorna med bredsidan på en kniv. Lägg vitlöken i en kall kastrull tillsammans med smöret. Smält smöret på låg värme. Ta kastrullen åt sidan och låt stå i några minuter så att smöret tar smak av vitlöken.
4. Häll det skirade smöret i en skål (släng bottensatsen och vitlöken).
5. Lägg pommesen på ett fat, skeda över skirat och riven ost.