Rostade rotfrukter med couscous
Foto: TV4
Rostade rotfrukter med couscous
11 ingredienser
Couscous är både gott och snabblagat. Ugnsrostade grönsaker är gott att servera till, skurna i mindre bitar går det fort att laga. Du som vill serverar bröd till.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 potatisar
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 100 g rotselleri
- salt
- vitpeppar
Couscous:
- 5 dl grönsaksbuljong
- 350 g couscous
- 2 msk smör
Till servering:
- 4 salladslökar
- smör, till stekning
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Klyfta potatisen och skala och skär morötter, palsternacka och rotselleri i stavar. Bryn potatisen och rotfrukterna. Blanda ihop dem och efterstek dem i ugn i 15 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Koka upp grönsaksbuljongen och häll den över couscousgrynen. Låt stå under lock och svälla i 5 minuter. Ta bort locket, blanda ner smör och fluffa upp med en gaffel.
- Ansa sommarlöken. Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sommarlöken och låt den sjuda i 4-5 minuter. Servera dem till rotfrukterna och couscousen.
